Fondant choco café

Rassemblez les ingrédients suivants pour ce fondant chocolat café sans gluten sans lactose et sans oeuf:
250g de compote de pommes sans sucre ajouté
6 cl d’expresso, ici avec une capsule de café Gourmesso
2 cuillères à soupe de graines de lin
200g de chocolat noir
80g d’huile de coco
40g de purée d’amandes complètes (au lieu des 120g d’huile de coco, il ne m’en restait pas assez)
120g de sucre complet muscovado (au mieu des 180g de sucre de coco)
120g de farine de riz
30g de fécule de maïs ou maïzena
11g de levure sans gluten
1 pincé de sel