astuces - Mon Ré-équilibrage alimentaire

bouillon de légumes

Publié le 17 septembre 2017 par Cuisines et Délices

Sauce aux fines herbes

Publié le 19 mars 2016 par Cuisines et Délices

Pour accompagner viandes et poisson délayer 1 cuillère à café de maïzena dans 1/2 verre de bouillon (court bouillon de poisson, bouillon de légumes ou bouillon de viande dégraissé). Chauffer pour épaissir dans une casseroles en remuant Hors du feu ajouter...

Béchamel allégée

Publié le 19 mars 2016 par Cuisines et Délices

melanger 1/2 litre de lait écrémé et 40 grammes de maizena (2 cuillères à soupe bombées). Epaissir en faisant cuire quelques minutes puis ajouter sel poivre et aromates

Maïzena

Publié le 19 mars 2016 par Cuisines et Délices

A utiliser en petites quantités dans un peu de liquide froid (eau, lait, bouillon) avant de l'incorporer au mélange chaud puis laisser cuire quelques minutes

Vinaigrette sans matière grasse

Publié le 19 mars 2016 par Cuisines et Délices

Mettre 1/2 litre de bouillon de légumes dans une casserole à chauffer Ajouter 1 cuillère à café de gomme de guar Chauffer jusqu'à épaississement Dans un saladier mettre 4 cuillères à café de moutarde et 8 cuillères à soupe de vinaigre,sel poivre. Verser...

Sauce tomate

Publié le 19 mars 2016 par Cuisines et Délices

Dans une casserole, faites cuire avec un peu d'au un oignon coupé en petits morceaux. Ajoutez des tomates fraîches ou en boîte coupés en morceaux ou du concentré de tomate délayé dans l'eau Ail coupé fin laurier thym poivre origan remuez couvrez et laissez...