Pizza

Pâte à pizza italienne

500 gr de farine 30 cl d'eau tiède 15 gr de levure fraîche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel Délayer la levure dans l'eau tiède. Bien mélanger. Dans un saladier : mettre la farine, faire un puit, ajouter le sel, l'huile d'olive et verser le mélange eau/levure.

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PÂTE À PIZZA ITALIENNE


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Préparation
1 heure 45 min
Cuisson
Total
1 heure 45 min

La vraie pâte à pizza du pizzaïolo ...
Quantité: 800 gr de pâte
Ingrédients
500 gr de farine
30 cl d’eau tiède
15 gr de levure fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
Préparation
Délayer la levure dans l’eau tiède. Bien mélanger.
Dans un saladier : mettre la farine, faire un puit, ajouter le sel, l’huile d’olive et verser le mélange eau/levure. Pétrir la pâte environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.
Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h30. ( La pâte doit doubler de volume)
Avant de l’utiliser, la pétrir de nouveau, l’étaler sur un plan de travail fariné et la garnir avec les ingrédients de son choix.
Enfourner 10-15 minutes à 250°C
Remarques
Utilisation de levure fraîche du boulanger, respect des temps de pétrissage et de repos de la pâte sont les bases primordiales d’une excellente pâte à pizza…
Cette recette permet la réalisation de deux pizzas de taille standard…