Streusel

50 g beurre demi-sel mou
50 g cassonade
65 g poudre de noisette
50 g farine T45
2 pincées de fleur de sel

Ce streusel peut aussi être utilisé pour transformer une simple compote de pommes ou de poires en un délicieux crumble, dans les yaourts, les glaces, pour composer des desserts déstructurés…

Préchauffer le four à 150°.

Dans le bol d’un robot pâtissier ou dans un bol, verser la farine, le sucre, le sel et la poudre de noisettes puis mélanger les ingrédients.

Ajouter ensuite le beurre mou et fouetter à vitesse moyenne ou mélanger à la main jusqu’à ce que le beurre soit bien mélangé aux poudres. On obtient une sorte de pâte à crumble.

Etaler le streusel tout en le maintenant assez serré sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson et enfourner pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir. Conserver dans une boîte hermétique.