Strudel

Comme promis voici la recette du Strudel aux pommes selon Jean Zilberman

Ingrédients :

- Une pate feuilletee rectangulaire
- Une dizaine de pommes (Canada, Boskoff)
- 125g de beurre
- Un verre de sucre
- Un sachet de sucre vanille
- Un jus de citron
- Les zestes rapes d'une orange et d'un citron
- Deux cuilleres a cafe de cannelle en poudre
- Deux cuilleres a cafe de farine
- Deux cuilleres a soupe d'amandes en poudre
- Une bonne poignee de raisins secs (blancs du Chili) qui faut faire tremper puis essorer

Préparation :

Allumer le four a 220 degres.
- Couper les pommes en petits carres de 1 cm de cote. Faire revenir le beurre dans une grande poele ou sauteuse et rajouter le sucre, melanger. Ensuite ajouter les pommes, le sucre vanille, les zestes d'orange et de citron, le jus du citron, la poudre d'amande, la cannelle et les raisins secs. Laisser cuire a peu pres dix minutes jusqu'a ce que les pommes soient cuites. Ajouter la farine.

- Etaler la pate feuilletee et mettre l appareil a pommes en une ligne de 8 centimetres de largeur et 45 centimetres de longueur sur une moitie de la pate feuilletee mais en restant a 1 centimetre du bord. Plier en deux pour fermer et pincer les bords de la pate sur les trois cotes. Faire deux petits trous de moins d un centimetre de diamètre et faire deux petites cheminees de 5 centimetre de hauteur avec du papier sulfurise pour cuisson. Laisser cuire dix minutes puis baisser le four a 180 degres pour dix autres minutes.

PS : Servir tiede avec une glace a la vanille.

Bon Appétit !