Confiture abricots amaretto

1,2 kg d’abricots (poids net)

1 kg de sucre

3 càs d’Amaretto

1 citron

Laver les abricots, enlever les noyaux et les couper en 4. Les déposer dans une casserole et les mélanger avec le sucre et le jus de citron.

Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 5 minutes quand le mélange est à forte ébullition (parfois un peu plus, je fais le test de l’assiette, si une goutte se gélifie, la confiture est prête). Ajouter l’Amaretto et continuer à cuire pendant une minute.

Mettre en pots, et fermer les bocaux immédiatement.